퇴근하고 돌아왔는데 식재료도 딱히 없고 뭘 해야 할지 모를 때 하면 좋은 음식이 바로 김치찌개가 아닐까 싶습니다. 돼지고기를 넣어서 만들려고 집에 오는 길에 생각했는데 집 앞 정육점이 하필 월요일에 휴무였습니다. 그래서 터덜터덜 빈손으로 들어와 장을 열어보니 스팸이 있어 스팸 김치찌개를 끓여 보았습니다. 남편이 남자들이 딱 좋아하는 맛이라고 해서 레시피를 남겨보도록 하겠습니다.
✅ 요리 난이도 : ★★☆☆☆
✅ 소요 시간 : 30분 이내
✅ 음식 양 : 2인분 기준
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스팸 김치찌개 재료
이번 김치찌개를 끓일 때는 육수를 만드는 대신 시판된 사골곰탕 육수를 사용했는데 육수 내는 시간이 줄어드니 식사 시간도 빨라져서 좋았습니다. 매번 이렇게 사골육수를 쓸 수는 없겠지만 바쁜 날에 한 번 쯤은 사용해도 좋겠죠? 사골곰탕은 오뚜기나 비비고 모두 다 괜찮습니다. 사골육수는 사두면 떡국도 끓이고 활용하기 좋으니 참고하십시오.
- 배추김치 1/4포기
- 두부 반 모
- 스팸 반 통
- 양파 1/4개
- 사골곰탕 한 봉지
- 파 약간
- 다진 마늘 반 숟가락
- 설탕 반 숟가락
- 국간장 두 숟가락
- 멸치액젓 한 숟가락
- 고춧가루 한 숟가락
설탕, 국간장, 멸치액젓은 집집마다 김치 맛이 다르기 때문에 김치 맛에 따라 조금씩 양이 달라질 수 있습니다. 저희 집 김치는 약간 신 것 같아서 설탕으로 신맛을 조금 잡아줬는데 김치 드셔 보시고 그 맛에 따라 조절하시면 됩니다. 만약 김치가 안 익어서 신맛이 안 난다면 반대로 식초를 살짝 넣어주시면 됩니다.
레시피
이번 레시피에는 사골곰탕 육수와 스팸이 들어가서 맛이 없을래야 맛이 없을 수 없는 조합이긴 하지만 그래도 순서를 따라해 주셔야 정말 맛있는 맛이 나오기 때문에 아래 순서를 꼭 따라해 주십시오. 글로 읽기 힘드시다면 아래 유튜브 영상을 보고 따라 해주셔도 좋습니다.
- 스팸과 두부를 2센치 정도의 두께로 잘라줍니다. 김치는 한 입 크기로 썰어줍니다.
- 파는 송송 썰어서 준비합니다.
- 자른 스팸 중 두 조각을 후라이팬에 넣고 으깨줍니다. 이렇게 으깨는 것이 귀찮다면 비닐봉투에 담아 으깨는 방법도 있습니다.
- 후라이팬에 식용유를 살짝 두르고 중약불로 스팸을 달달 볶아줍니다.
- 스팸을 볶다가 잘라둔 김치를 넣고 함께 볶아주는데 김치 신맛이 강하다면 설탕을 반 숟가락에서 한 숟가락 정도 넣고 함께 볶아줍니다. 반대로 신맛이 거의 없다면 식초를 살짝 넣어줍니다.
- 볶아진 김치에서 맛있는 냄새가 나면서 어느 정도 익었다면 사골곰탕 육수를 넣어줍니다.
- 양파와 다진 마늘 한 숟가락, 고춧가락 한 숟가락을 넣어 색을 입혀주고 국간장 한~두 숟가락, 액젓 한 숟가락으로 간을 해줍니다. 간이 너무 짜지면 안되니 국간장 한 숟가락 먼저 넣고 간을 보고 모자르다 싶으면 추가로 넣어주십시오.
- 한소끔 팔팔 끓으면 간을 한 번 더 보고 액젓이나 국간장을 추가하시면 되고 두부와 스팸, 파를 올려 플레이팅해주면 완성입니다.
육수를 끓일 필요가 없으니 엄청 간단하게 끝났습니다. 사실 찌개나 국을 오래 끓이는 이유는 맛을 내기 위해서라고 생각하는데 육수를 넣으면 이미 맛이 들어서 참 손쉽게 만들 수 있는 것 같습니다.
색깔이 참 예쁘게 잘 나왔죠? 음식은 자고로 먹음직스러워 보여야 하는데 이번 김치찌개 대성공입니다. 사실 이제까지 김치찌개 끓이기 대실패였었는데 아무래도 육수가 문제였던 것 같습니다. 국은 쉽게 끓이겠는데 찌개는 물의 양이나 재료의 양이 아직 어렵더라고요. 이번엔 사골곰탕 육수의 힘을 빌려 성공했지만 다음 번엔 직접 육수를 만들어 성공해보겠습니다!
스팸 김치찌개 총평
남편이 먹어보더니 이 맛은 대한민국 남자들이라면 누구나 좋아할 맛이라고 극찬을 하더군요. 이게 다 MSG의 맛이 아닐까 싶은데 남편이 맛있다고 하니 다행입니다. 가급적이면 MSG 최소화해서 음식을 만들고 싶은데 MSG가 들어가면 맛이 다르긴 다른가 봐요. 그래도 저는 저의 길을 꿋꿋이 가려고 합니다! MSG 없이 건강한 밥상 만들기
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남편 칼퇴 시키는 스팸 김치찌개 끓이는 방법에 대해서 알아보았습니다. 전부 읽어주셔서 감사합니다. 다른 지식도 필요하시다면 위의 글들을 참고하세요. 이 게시글이 유용했다면 댓글, 구독, 하트(공감)를 해주시면 블로그 운영에 보탬이 됩니다.