주말을 앞둔 금요일 저녁, 그냥 보내긴 아까우니 꼭 남편과 맥주나 와인을 한 잔 하는 편입니다. 오늘은 호주에서 사온 화이트 와인을 마시고 싶어 시금치 프리타타를 준비해보았는데 이 또한 처음 해본 요리였지만 성공률 100%를 자랑했습니다. 프리타타는 달걀을 풀어 각종 재료를 넣어 만드는 이탈리아식 오믈렛인데 영양가도 풍부하고 맛도 좋아 누구나 좋아하실 것이라고 생각합니다. 그럼 프리타타 만드는 방법을 알아보도록 하겠습니다.
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시금치 프리타타 재료
저는 시금치를 주 재료로 하는 프리타타를 만들었지만 집에 시금치가 없다면 빼도 좋고 다른 채소를 넣어도 됩니다.
- 시금치 한 줌
- 토마토 한 개
- 달걀 3~4개
- 우유 반 컵
- 모짜렐라 치즈
- 소금 약간
- 식용유 약간
식용유가 없으면 올리브유나 버터를 사용해도 됩니다. 소금은 계란의 간을 맞추기 위해 필요한데 기호에 따라 양을 조절해주시면 됩니다.
레시피
집에 오븐이 있다면 오븐을 이용하는 것이 속까지 잘 익히는데 편하고 만약 오븐이 없어도 가스레인지나 인덕션으로 충분히 만들 수 있으니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
- 먼저 시금치와 토마토를 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
- 토마토는 얇게 썰고 시금치는 뿌리 부분을 제거하여 먹기 좋은 사이즈로 칼로 썰어줍니다.
- 믹싱볼에 달걀 3~4개를 풀고 우유 반 컵과 소금을 약간 넣어 마구 마구 저어줍니다.
- 만약 오븐을 쓰신다면 180도로 미리 예열을 해주십시오!
- 후라이팬에 올리브유를 두르고 약불로 시금치와 토마토를 살짝 볶아줍니다.
- 시금치가 어느 정도 숨이 죽으면 그 위에 달걀물을 부어줍니다.
- 그리고 그 위에 모짜렐라 치즈를 넓게 뿌려줍니다. 어차피 모짜렐라 치즈는 계란물 안으로 가라앉으니 달걀물을 붓기 전에 뿌려도 되고 달걀물을 붓고 나서 뿌려도 됩니다.
- 오븐을 쓰신다면 그대로 180도로 예열된 오븐에서 25분 정도 구워주시면 됩니다.
- 오븐 없이 인덕션이나 가스레인지를 사용하신다면 약불에서 뚜껑을 덮은 상태에서 15분 정도 두시면 됩니다.
저는 결혼할 때 전자레인지와 오븐, 에어 프라이어를 한 방에 해결할 수 있는 LG 전자 광파오븐을 구매했는데 자리차지 많이 안하고 다양한 요리에 활용할 수 있어서 잘 사용하고 있습니다.
개인적으로 가스불에 하는 것보다 오븐에 구우시라고 추천 드리는 이유는 저처럼 요리 초보인 경우에는 아무리 약불로 하더라도 조절이 잘 되지 않아서 아랫부분만 타는 경우가 생깁니다. 하지만 오븐은 전체적으로 골고루 익혀주기 때문에 아랫부분만 타는 불상사를 방지할 수 있습니다!
오븐에서 구워낸 시금치 프리타타는 이런 모습입니다. 약간 계란찜 같기도 하고 그런데 막상 잘라보면 파이랑 더 가까운 느낌이 들기도 합니다. 재료로 달걀 뿐 아니라 시금치, 토마토, 치즈 등이 들어가서 알차고 든든한데 나중에 만들 때는 버섯을 추가로 넣어도 좋을 것 같다는 생각이 들었습니다.
손님 대접할 때도 내놓으면 좋은 음식이라고 생각 드는데 조금 더 자신감이 생기면 후라이팬을 통째로 놓고 먹지 않고 예쁜 접시에 파이처럼 내놓으면 더 좋을 것 같다는 생각이 들었습니다. 먹어보니 화이트 와인과도 잘 어울려 화이트 와인 안주로 가끔 해 먹어야겠습니다.
사진에서 보시면 시금치 된장국도 끓였는데 이날 시금치가 많아 음식의 주재료가 되었습니다. 시금치 된장국은 기본 된장국 베이스에 시금치만 썰어 넣으면 되는 거라 크게 어렵지 않으니 제 글 중 배춧국 끓이는 방법을 참고해주시면 될 것 같습니다. 배추 대신에 시금치를 넣으면 되겠죠?
신혼부부가 시금치 한 단 사면 시금치를 주재료로 하는 음식을 먹을 수 밖에 없는데 다음엔 소분하는 방법을 알아뒀다가 한꺼번에 해치우는 일이 없도록 해야겠습니다. 아래 시금치 소분해서 냉동하는 방법에 잘 나와있는데 한 번 확인해보셨다가 괜히 물러져서 버리는 일이 없도록 해보세요!
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와인 안주로 딱 좋은 시금치 프리타타 만드는 방법을 전달해보았습니다. 모두 다 읽어주셔서 감사합니다. 다른 지식도 필요하시다면 위의 글들을 참고하시면 도움이 될 것 같습니다. 이 게시글이 유용했다면 하트(공감), 댓글, 구독을 해주시면 블로그를 지속해서 운영하는 데에 에너지가 됩니다.